在埃及吃蛋炒饭的奇遇

作者: shuai 分类: 365bet官网开户 发布时间: 2019-08-29 15:32

  【环球时报特约记者 闫凌】在去埃及之前,对于当地食物,我能想到的就是各种烤肉。到了埃及,笔者确实吃到不少烤肉,如烤牛肉、烤羊肉、烤鸡肉、烤鱼肉、烤鸽子等,其中有几种美食让笔者很难忘。但在当地吃蛋炒饭的奇遇,也让笔者对入乡随俗有了更深领悟。

  烤鸽子是极具埃及特色的美食,当地人在肥瘦适度的鸽子肚子里面填满青麦粒和米饭,然后在炭火上烤熟,口感较为酥脆,味道比较特别。还有一种叫卡巴布的美食,是在埃及十分受欢迎的菜肴之一。卡巴布的做法是将加了香料的羊肉或牛肉撒上胡椒粉,用铁钎子串好在烤架上烤制。上菜时通常放在盘子里,配着沙拉、米饭或面包等一起吃,味道很棒。

  埃及有如此诱人的美食,但对于我这个在黎巴嫩和约旦待了近一个月才来埃及的人来说,已经对中东美食没有太大兴趣了,反而最想吃的是最简单的蛋炒饭。没想到在中国再普通不过的蛋炒饭,在埃及想吃到太难了。我到卢克索的第一天就进了附近一家看起来还不错的餐馆,这家餐馆的菜单上有中国菜,而且还有各种炒饭。我毫不犹豫地点了蛋炒饭,期待着能品尝到家乡的味道。但等服务生把饭端到我面前时,我盯着眼前被一个圆形煎蛋盖着的一团米饭,大脑陷入混乱。这哪里是蛋炒饭?明明是煎蛋盖饭。也许是我没说清楚?

  第二天,我又来到这家餐馆,直接向服务员说明我要一份鸡蛋和米饭混在一起炒的蛋炒饭,服务员表示没问题。但端上来的依然是和昨天一样的“煎蛋盖饭”!不同的是厨师在煎蛋上用青椒和黄瓜拼凑出一个笑脸。我问服务员这是我点的鸡蛋和米饭混合的蛋炒饭?服务员说是的,然后指指米饭,又指了指上面的煎蛋,说都在一个盘子里啊。我说这不是我描述的那种,他让我等一下,让厨师来跟我说。

  没过多久,厨师出来了。我将蛋炒饭的做法向他描述了一遍,说应该是混合在一起的。厨师英文不是很好,只是点着头,并没有说什么。我当时很无奈,看在这个笑脸的份上我只能作罢。

  第三天,我再次来到这家餐馆,还是点蛋炒饭。但这次我掏出手机向服务员展示出蛋炒饭的图片,说我要的是图片上的那种炒饭。然后又描述了一下蛋炒饭的做法,让他转告厨师。服务员点着头,我担心他阐述不清,又让他把手机里的图片拿给厨师看。做完这一切后,心想这次总该万无一失了吧。

  可是上菜后,我发现那只煎蛋还是稳稳地躺在米饭上,而且昨天煎蛋上的笑脸已荡然无存。当时我就快崩溃了,有股冲进后厨的冲动,想要手把手教会他们如何做一份中国的蛋炒饭!但理智让我默默地吃完了这份“蛋炒饭”。

  这个任性、固执、可爱的埃及厨师,他的坚持让我意识到千万不要随意否定他人的习惯。每个人成长环境、生活习惯、教育背景、宗教信仰等不同,没办法真正站在他人的立场上去思考、去感受。自那以后,无论我去何种饭店,都不会再要求厨师按照我认为对的方法去做食物,而是尽量去品尝当地不同特色的美食,去感受每一位厨师特有的烹饪风格。          

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